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羊血饸饹(读音hele)是陕西的一种传统小吃,已有近千年的流传历史。饸饹是用荞麦或高粱面和面,用饸饹床子(一种木质或铁质的有许多圆眼的工具),横盖沸水锅上,把面通过饸饹床子圆出来,形成小圆条面,比普通面条坚、韧。有时候需要加入麦面来调节面的软硬度和口感。煮熟之后,配上羊血和浇头,就是一碗热气腾腾的羊血饸饹了。
据说,清朝康熙年间,康熙---指派专人对全国风味小吃进行---统计,而河漏也被作为其中一种上报朝延.---,康熙按图索骥寻找名吃时,看到河漏,因其名字古怪而引起注意,随命人------。吃后对其---的风味---。 但因名字河漏之谐间与治理河道不协调,心中不快,挥笔把河漏改为饸饹。这样一来做工讲究,味美---,---民众喜爱的饸饹面,就成了我国北方地区---的风味名吃。
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都---。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有---开胃、舒筋活络、---消痰、补身养颜的功能,宜中老年人和体弱者饮用。
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