连云港面食技术培训学校

面食分布

      到陕西旅游不尝面食，就等于没到陕西。陕西面食文化传统，---，又博采众长，故海内外早有面食在，面食在陕西的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭---都能以面食为原料加工数种面食;许多陕西汉子有时在客人面前也会显露一手面食绝活呢。真诚地欢迎海内外的朋友来陕西做客，尝一尝陕西的面食，一饱口福。

      陕西人爱食面与陕的历史、地理、---、文化以及种植习惯分不开的。从历史来讲，陕西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。再一个，从平遥这个历史文化名城来看，陕西的商业活动也非常多，这样也给陕西面食的形成与发展奠定了基础。再加上陕西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对陕西面食的形成奠定了一个物质基础。

       陕西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食，像户县软面、拉面、揪疙瘩、油波面、蘸水面等等。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在陕西就有300种之多。可以这样讲，如果你想品尝一下陕西的面食，---三换样，三个月都不会重样。

      跟着纪录片<舌尖上的2>的播出，不断增加的人看到了西安特色面食的商机，不断增加的西安特色面食开了起来，现在比较闻名的有老太婆摊摊面、老城街西安特色面食等品牌。据考察，开一个西安特色面食的投资不小，需求交费，膏火，店面的面积也要在70平米以上，方圆两公里以内不能有第二家的店，而老太婆摊摊面在哈尔滨现已有了快到二十家，现已趋近饱和状态，生意---，但一起竞赛压力也是可想而知的。