肉夹馍-天津肉夹馍-赵老厨

7.盖保鲜膜发酵三十分钟就可，我是早晨用，放冰箱冷藏了一宿！ 　　

8.发酵好的面团揉均分成大小相同小面团！ 　　

9.无需放任何油，盐，调料，直接团圆摁扁松弛十五分钟！ 　　

10.电饼铛预热，不用抹油，放入饼胚！ 　　

11.烙至两面金黄鼓起就熟了！ 　　

12.饼胚切开 ，将准备好的香菜，青椒  肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里！菜与肉加入饼胚里再浇点卤汁就可美美的享用了！

1，白吉馍的面是半发面，一定不要发成像平时做馒头那样2倍大，那样话等下烙的时候饼面会鼓起来，而且不会像半发面那样外面酥里面软而且有筋性；

2，和面的时候食用碱（特意去买的）一定要用，这样做出来的白吉馍才有碱面的香气---吃；和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬；

3，猪肉先用凉水浸泡的话可以去掉肉里面的淤血，等下煮出来的肉才不会有异味；

4，烙饼的时候一定要用小火，而且一定要盖锅盖，这样烙出来的饼才会外酥内软；

5，将馍片开的时候尽可能片得开一点，这样才能多夹一些肉，做好的肉夹馍形状也---；

6，千万不要省略芝麻酱，加了芝麻酱的肉夹馍---吃（两相一对照，芝麻酱放多多的才好吃）