湖北面食培训-西安赵家腊汁肉-面食培训有

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    2020-9-12

李经理
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汉中浆水面

      汉中市旧时在城南有个叫做幺儿拐(大致在今汉台区天汉大道原南大街段)的地方,因为卖浆水面,非常有名。一说起,人便想到浆水面,而且是正宗的浆水面。

       1994年出版的<可爱的汉中>一书,仍然提到:汉中人只要一提起浆水面,马上会想起幺儿拐这个地方,因为幺儿拐的浆水面味道---吃,历史悠久。相传这里的浆水面早在西汉初年就受到开国元勋刘邦、萧何的称赞。

         传统做法上说,选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜,洗净后入开水锅稍氽,待青菜蔫下来立即捞出,投入干净盆罐中,用浆水引子把菜盖住,再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时,有四五天便可发酵食用。对浆水菜要---侍弄,俗称投浆水,即在食用的过程中,不断地倒缸清底,去除沉淀物,并不断地加以凉面汤。总之要常吃常新,不宜久储不用。盛浆水的器皿不能用铁的,瓷器也不好,以陶器为好。吃浆水面时,将浆水菜拧干,切碎,锅内先炒蒜片、葱片、姜米和干辣椒段,用猪油炒,出香味时下浆水菜,加少许盐,少许浆水,加油炸豆腐条,加开水。浆水先煸炒出水为好。豆腐条炸至淡黄色为好。汉中---多喜欢吃辣,要加辣椒油,有时还淋以花椒油,或者在浆水中泡上几枝青花椒叶。盛夏时可以吃凉的浆水面,春、秋也可以吃浆水面,冬天也有吃的。










        ---在调查中发现,很多消费者都有着这样的苦恼,就是虽然市面上特色面食店有很多,可是没有一家特色面食店能够让消费者不出店门,在一家就可以享受到各种美味的面条,这样的面食店有哪些呢?

        然而,功夫不负有心人,只要是消费者的需求,就一定会得到满足。赵家腊汁肉特色面食店,就是以消费者为中心,急大家之所急,想大家之所想。为了能够做到消费者心目当中名副其实的特色面馆,赵家腊汁肉品牌特色面食通过多年的潜心研发,根据不同地域、不同口味的消费者的需求,打造出了一系列---的特色面条,以及大家喜闻乐见的---美食。其中包括了大家喜欢的---的---面霸系列,传奇美味的麻辣烫系列,酸爽的酸辣粉系列,豪情的烧烤系列,------的石锅拌饭系列,爽口的凉菜系列等等。让消费者不用东奔西走,只要在赵家腊汁肉就可以品尝到各种风味,不同口味的多样美食。



      你若是吃的是干捞面、燃面,一大碗下肚,会立马感觉肚子里充盈实在,不松不紧、不涨不空,再喝点面汤来原汤化原食遛缝子,那更是实受和舒坦;你若是吃的浆水面,大碗面上面盖帽的那点翠绿的、鲜嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的卖相和香味就够你陶醉和享受的了!待到面条吃完后再吃那绵绵的脆脆的浆水菜,喝点浆水汤,你会立即感觉到一股清香流遍在唇齿间。其实,这户县软面的制作并不复杂。



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